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- 中国轻工业出版社(2)
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饮食文化与旅游(冯玉珠)(第二版)
¥28.0(7折)定价:¥40.0《饮食文化与旅游》教材突出实践教学，重视素质培养。反映近年来我国旅游与饮食文化发展、研究的近期新成果，并将教材中的某些案例、知识点和课外学习资源生成二维码，供学生学习，同时配有多媒体教学课件，形成立体化教学体系...
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烹调工艺学-(第四版)
¥25.3(5.5折)定价:¥46.0本以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，以行业适用、必须、够用为基础，紧紧把握高等职业教育所特有的可操作性和实用性等特点，突出实践教学，重视素质培养。主要内容包括绪论、烹调工艺预备、初加工工艺、分割及其成型工艺、组配工艺、烹制工艺、调和工艺、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、烹调工艺的标准化与现代化、烹调工艺的改革创新等内容。本书可作为高等院校烹饪、餐饮、饭店、旅游专业教学用书，也可供餐饮企业员工培训或
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